[速览]第三节 维生素A缺乏病

维生素A缺乏病是WHO确认的世界4大营养缺乏病之一，是因体内缺乏维生素A而引起，以眼、皮肤改变为主全身性疾病，多见于婴幼儿。1917年发现给儿童食用脱脂奶时，干眼病发病率很高，相反，给儿童食用全脂奶可防止此病发生。据估计，全世界因维生素A缺乏每年可造成100万～250万人死亡，有50万活动性角膜损伤新病例和600万～700万无角膜损伤干眼病患者，约60%人群血清维生素A水平低下（FAO／WHO，1989）。在有蛋白质‐能量营养不良儿童中，补充高蛋白饮食时应注意及时补充维生素A以防干眼病和（或）夜盲症发生。 ......