（一）称重法

称重法是运用日常的各种测量工具对食物量进行称重或估计，从而了解被调查家庭当前食物消耗的情况。通常由调查对象或看护者（如母亲为孩子作记录）在一定时间内完成。实际上很少调查能超过连续3～4天，因为调查时间过长，会使被调查对象厌倦而放弃参加调查。食物记录法的应用两天或更多天的食物记录可提供有关个体或个体间每日膳食摄入量的变异的数据。多天的食物记录有可能根据被调查对象通常摄入量对个体进行分类。在一年中断续地进行的1天或2天食物记录，可能对个体日常摄入量进行估计。 ......