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[治疗]第二节 酶法水解大豆分离蛋白及产物的抗氧化性质的研究

为了进一步提高大豆蛋白产品的附加值、营养功能和加工特性，就需要对大豆肽的研究进行开发。 ......

——《重金属危害与食品安全》
书名：《重金属危害与食品安全》
栏目：重金属危害与食品安全 > 第二篇 重金属危害的风险评价及改善方法研究 > 第七章 重金属危害风险评估及改善方法研究（三）
作者：张东杰
参编：
页码：136
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2011-01-01
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