[速览]（三）维生素E

亦称生育酚，有α、β、γ和δ多种形式，其中α‐生育酚的生物活性最高。维生素E与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统，保护生物膜免受自由基损害。维生素E的主要食物来源为植物油及谷类，麦胚、硬果、豆类等含量也较为丰富。我国居民膳食维生素E的AI请参见附表3。 ......