[病因学]六、不良饮食习惯

不良的饮食习惯对心血管病发病的影响是多方面的。除某些营养素有直接作用外，过量的热量摄入能导致超重和肥胖。摄入过多的胆固醇、饱和脂肪酸等可引起血脂紊乱。摄入较多的盐、较少的钾和钙、较少的蔬菜水果等可以通过影响血压等影响到心血管疾病的发生。个体膳食中动物蛋白质摄入量、24小时尿中SO2 － 4排出量（反映膳食中含硫氨基酸摄入量）及血、尿中与动物蛋白质有关的氨基酸均与血压呈显著负相关。用不饱和脂肪酸代替等热量的饱和脂肪酸，能够降低LDL‐C的含量，但对HDL‐C的含量无影响。 ......