[流行病学]第六节 推荐饮食模式

营养流行病学的主要目的之一，是证明饮食因素是一些常见慢性疾病的主要病因。当饮食与疾病的因果关系确定后，以下关键是将流行病学调查结果转变成为利于大众健康，并推荐适合于各种人群和生理状况饮食和营养素供给量标准。根据饮食推荐模式可制订相应食物供给量，或制订根据饮食模式为目标推荐量。为减少慢性疾病发生，推荐供给量必须被公众所认同，在建立饮食推荐量过程中应避免营养素缺乏。当特殊饮食接触和疾病危险度关系一致性确定之后，参照饮食推荐模式，有关部门就可制订饮食指南。许多国家根据全国范围饮食调查结果为基础，制订推荐营养素供 ......