[概述]（三）造成高血脂和肥胖等的主要原因

造成高血脂和肥胖可能有多种原因，如遗传、酗酒等，但这些因素只涉及部分人群。从宏观角度讲，大多数高血脂和肥胖是由于摄入和消耗的不平衡引起，也就是吃得过多而消耗过少。与此同时，植物性食品的消耗量大幅度下降，如1992年与1982年相比，薯类下降了50%，从而引致膳食结构失调。据北京、南京等地对15～39岁死者尸检结果，心脏冠状动脉硬化的早期病变率已达75.2%，其中狭窄超过50%者已占23.1%，表明营养过剩所引致的高血脂、心脏的冠状动脉病变从年轻时就已经开始。摄入过多和消耗过少这两者中哪一个是造成高血脂和肥 ......