[病因学]二、水污染

随着生产和生活中的各种化学物质的广泛使用，工业废物、大气污染及生活污水等成为水体污染的主要来源，导致水体环境的逐渐恶化。其中有机物污染受到密切关注，而常规的水处理工艺无法去除这些污染物质。食物作为环境中物质和能量交换的产物，其原料生产（如作物栽培及动物饲养） 、收获、贮存、流通和消费过程中，都是在环境系统中完成的，环境污染物可通过多种途径进入食物链，在食物的整个生命周期中，都有可能受到环境有毒有害物质的污染，造成食物安全问题。食品添加剂中的亚硝基化合物有致癌作用，其代谢产物可通过血-睾屏障作用于睾丸，影响 ......