[概述]一、蛋白质的摄入与骨质疏松

糖、脂肪、蛋白质和矿物质、维生素都是重要的营养成分，蛋白质是构成人体的主要物质，其在OP发病中的作用日益受到人们的重视。膳食蛋白质的缺乏或过高均不利于骨骼的形成，蛋白质缺乏影响骨有机质的合成，有研究显示，每周摄入蛋类7个以上者骨密度高于每周摄入蛋类两个以下者，表明以素食为主的我国妇女适量增加蛋类摄入，保持适宜的蛋白质摄入有利于使骨密度处于较高水平。蛋白摄入量超过100g／日，可通过促进尿钙排泄，导致负钙平衡，Johnson等将蛋白质摄入量从47g增加到142g，结果引起约2倍尿钙的排出，故膳食中蛋白质应适 ......