四、乳酸杆菌的生理功能

凡可使糖类发酵产生乳酸的细菌，都称乳酸菌，包括乳杆菌、嗜乳链球菌、酵母等。乳酸菌代谢过程中产生大量的乳酸，促使肠壁蠕动、帮助消化、排尽粪渣，杀灭病原菌，乳酸杆菌在肠道内合成维生素、氨基酸，提高人体对钙、磷、铁离子等营养素的吸收，所以乳酸菌群具有抗感染、除毒素、协助营养摄取的独特功能，能有效地调节肠道微生态平衡，能消除致病原。 ......