薯类食物中含有丰富的淀粉、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。由于红薯中含有氧化酶和粗纤维,在肠胃中会产生大量二氧化碳气体,同时由于它含糖量高,会在胃内产酸,引起胃胀、反酸,所以应吃熟的红薯,一次不能吃得过多,最好与米、面搭配食用。 ......