[概述]15什么是营养素

营养素是食物中可给人体提供能量、机体构成成分如组织修复以及生理调节功能的化学成分。由于蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量较大，所以称为宏量营养素，而维生素和矿物质的需要量小，称为微量营养素。人体每天需要多少营养素，由年龄、性别、活动量以及目前的身体健康状况来决定。 ......