肌酸(creatine),在生物化学中,是一种自然存在于脊椎动物体内的一种含氮的有机酸,能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量,是由精氨酸、甘氨酸及甲硫氨酸三种氨基酸所合成的物质。因为蔬菜不含肌酸,而肌肉肌酸含量随着肌酸摄入的增多而增多,所以素食主义者通常比非素食主义者的肌肉肌酸含量低。运动员补充肌酸以增加体内细胞内肌酸和磷酸肌酸之浓度。这时,通过肌酸激酶的作用,磷酸肌酸很快供给ADP以磷酸基,从而恢复正常的ATP高水平。在活动后的恢复期中,积累的肌酸又可被ATP磷酸化,重新生成磷酸肌酸,这是同一个酶催化的相反 ......