[速览]四、碳水化合物

老人膳食碳水化合物提供的能量应占一天总能量的55%～65%，与其他人群相似。老年人碳水化合物应用仍然应以多糖类为主，且尽可能选择血糖生成指数（glycogeny index，GI）较小的食物，如粗粮、豆类等。 ......