肺癌作为世界性范围高发的一种癌症,一直备受重视。其中,十字花科类蔬菜被认为有较好的预防肺癌的作用,尤其在吸烟人群与职业接触化学毒物的人群。而对于抗氧化营养素的使用问题,除了目前明确的β‐胡萝卜素会增加吸烟人群患肺癌的危险之外,其他的抗氧化营养素对肺癌的预防及肺癌患者的影响等作用仍未有明确的结论,需要更多大型研究的数据以规范它的合理应用(表27‐4‐。 ......