[治疗]（二）食物的升糖指数

几年以前，对碳水化合物的理解，我们只是谈到精糖和复杂碳水化合物。精制碳水化合物被认为是不好的，因为它们会造成血糖的快速上升，这种效应还通过作用于脑部的化学反应而诱发吃零食的欲望。决定这个值的大小，需要计算吃进某种食物几个小时后引起的血糖升高的值与一定剂量葡萄糖吃进去之后引起的血糖升高值比较的结果。把吃完一定数量热卡的受试食物后产生的血糖曲线下的面积计算出来，并与这个人吃进去含相等热卡数的葡萄糖之后的曲线面积（这个面积规定为。得出的数值越大，表明血糖反应值越高，同时产生的对蔗糖的馋欲的情绪影响也就越大。低G ......