[概述]第六节 蛋白质营养不良

蛋白质缺乏随缺乏的程度和发生的年龄不同而表现不同。对机体的影响主要表现在两方面:一是蛋白质不足对机体组成和功能的影响.二是蛋白质严重缺乏导致的蛋白质缺乏病。蛋白质缺乏常与能量缺乏同时发生,称为蛋白质-能量营养不良( protein-energy malnutrition , PEM ) ,是世界上最常见的营养缺乏病之一。多见于5岁以下儿童,常因断奶后得不到充分的蛋白质供给孩子,用含蛋白质很少的淀粉类食物(如面糊、木薯等)喂养而发生。轻型、慢性的PEM常被忽略,但对儿童生长发育有明显影响,表现为生长发育迟缓 ......