一、工作职责和内容

根据市食品安全委员会《北京残奥会食品安全保障工作方案》，卫生部门为残奥会餐饮服务商送餐企业食品安全保障工作的牵头单位，全面负责送餐企业食品生产加工环节的食品安全保障工作。在赛时供餐阶段，驻点公共卫生保障人员对送餐企业开展了加工过程全程现场卫生监督、生产用水状况日常卫生监督、从业人员健康状况监督、现场快速检测和每餐留样等工作。 ......