（2）益智鳝段

原料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。制作：①将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。功效：菟丝子古人称其为“补肾养肝，温脾助胃之药”。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确能益智增力。 ......