[发病机制]二、胆汁脂质的物理特性

在胆汁和肠液的p H条件下，结合型胆汁酸大部分呈离解状态。胆汁酸是含24个碳原子的有机酸，分子中含有一个由碳氢组成的固醇核，胆汁酸侧链上的羟基可与甘氨酸或牛磺酸的氨基以肽键方式结合，成为结合型胆汁酸。胆汁酸的立体构型呈现典型的两性物质的结构与特性。故胆汁酸盐具有去污剂的理化特性，其将脂质溶解于胆汁中与去污剂去除织物上油脂的作用机制亦相同。当胆汁酸的肠肝循环间断时，胆汁分泌量减少，胆汁酸和卵磷脂减少，而胆汁中胆固醇量仍相对地高，因而成为胆固醇过饱和的胆汁，此种情况见于夜间禁食时的胆汁。 ......