[文献资料]第三节　海藻糖的生物学功能及产业应用研究

海藻糖具有独特的物理化学性质，例如水合能力强、相变温度高、在高温和酸性条件下不易发生水解等，这些性质使其能在脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等不良环境条件中稳定各种类型的生物大分子。计融等［ 38 ］研究了海藻糖在保护单克隆抗体热稳定性方面的作用，发现用浓度为0.25mol/L海藻糖处理过的单克隆抗体在室温条件下存放一年仍具有活性，说明海藻糖可有效地提高单克隆抗体的热稳定性。结果显示，在各保存温度尤其是在低温条件（ 2 ～ 8 ℃ ）下，海藻糖可极显著地增强胸腺肽活性，延长有效活性保存时间。可见 ......