[预防、预后]第三节 风俗、饮食、饮水危害因素及其预防

上海是集中南北东西和中、西各种食俗风味，饮食多种多样。旅行者近年来日益增多，流动频繁，多数食品由外地运进和近郊内河、沿海运进，食品被污染机会较多，容易引起肠道传染病或食物中毒发生。如上海一次甲型肝炎的暴发，系由于海产品毛蚶被粪便污染所致。多数上海人喜欢食醉螺、醉蟹、毛蚶等，这些水产品产于沿海滩涂、江、河入海口或江河内，极易被病虫微生物污染，加之多生吃或半生吃，若产品不洁，不新鲜或酒浸时间短，加热时间短或多食，极易引起肠道传染病。因此，做为旅游者应避免这些因素影响，防止儿童、年高者、体弱者受凉或受热受潮易发 ......