2.谷氨酰胺代谢特点

谷氨酰胺是人体内最丰富的氨基酸，其血浆浓度高达0.5～0.9mmol／L，约占全血游离氨基酸池的50%以上，占骨骼肌细胞内游离氨基酸池的60%以上，几乎所有的组织都有合成谷氨酰胺的能力，但肠、胰腺等仍需从血液中摄取谷氨酰胺。最近研制的谷氨酰胺二肽（目前最多的是丙氨酰‐谷氨酰胺二肽）溶解度是谷氨酰胺的20倍，在贮存和消毒中也稳定。在健康志愿者中输入二肽立即引起血中游离丙氨酸和谷氨酰胺浓度升高，稳态时游离氨基酸浓度正常，说明二肽进入人体后迅速分解，整个过程中二肽的浓度甚微，且在尿中未检出。现已有二肽商品上市， ......