[速览]二、蛋白质

孕妇必须摄入足够数量的蛋白质以满足自身及胎儿生长发育的需要。足月胎儿体内含蛋白质400g，胎盘约需100g，子宫和乳房发育约需230g，孕妇血液量增加约需140g，加上其他组织蛋白质，共需蛋白质约910克，这些蛋白质均需孕妇在妊娠期间不断从食物中获得。按新生儿出生体重平均为3.3kg计，孕妇在孕早、中、晚期平均每日氮储存量应为0.11g、0.52g、0.92g。孕妇平均每日应增加的参考蛋白质可按下式计算：孕妇每日应增加的参考蛋白质＝平均每日氮储存量×（1 ＋ 2CV）×。孕妇膳食中优质蛋白质宜占蛋白质总量 ......