第三节 营养膳食与疾病

随着社会进步以及人民生活水平的提高，人们对营养的需求已超出单纯满足生存或防止缺乏病的范畴，而且也作为防病治病的重要手段。营养素摄入不足、过多或不合理均会引起疾病，当前我国营养缺乏病依然存在，但同时因营养过剩所致的疾病发病率不断增高。在经济不发达的农村地区居民主要以营养缺乏病为主，而在经济发达的城市居民主要与营养过剩和营养不平衡相关的慢性疾病有关。在某些情况下，试验饮食可作为临床辅助诊断方法，如隐血试验饮食对怀疑有消化道出血的患者起到协助诊断作用。 ......