一、膳食服务管理的形式

患者和职工都需要得到干净卫生、营养搭配合理、及时供应的膳食服务。目前各医院膳食服务管理的组织形式尚无统一固定模式。目前有两种组织形式：第一种情况，营养食堂和职工食堂都归属总务处管理。第二种情况，营养食堂及职工食堂分属两个部门，职工食堂归总务处管理，营养食堂归属营养科管理，属于医技科室。鉴于承担的任务不同，以及临床患者治疗的需要，因此建议300张床位以上的综合性医院最好将营养食堂与职工食堂分别设立，采取不同的管理方式。另外，在物理位置上，营养食堂与职工食堂也有两种方式，一种是位置、人员、管理上合并在一起。就 ......