达乌尔猬的刺中氨基酸类成分主要包括天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、。组氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸等。刺猬皮中含有丰富的微量元素,其中钾、钠、钙的含量较高,铁、镁、锌、铜、锰次之,人体必需的微量元素锌、铁含量很高。 ......