4﹒7﹒2 膳食纤维的生理作用

富含纤维的膳食或膳食纤维中的某种组分以及纯化的纤维成分在人体内可起到降血糖、降胆固醇以及改善大肠功能等的功效。简介如下：降低血浆胆固醇的作用:大多数可溶于水的膳食纤维如果胶、树胶及羧甲基纤维等可降低血浆胆固醇水平,尤其是可降低低密度脂蛋白胆固醇。对餐后血糖及胰岛素水平的影响:水溶性膳食纤维可降低餐后血糖升高的幅度和降低血清胰岛素水平或提高胰岛素的敏感性。膳食纤维的吸水性使粪便变软及粪便体积增大等促进了肠蠕动，因而缩短了排便时间和增加排便频率，因而可改善便秘以及加快排出肠内容物中的有毒物质。改善大肠中的代谢 ......