[治疗]一、V itC的分子结构

VitC的发现源于它的缺乏会导致维生素C缺乏症（坏血病），此命名的解释就是防治维生素C缺乏症的酸性物质。VitC是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6。大部分动物包括哺乳类动物（除某些灵长目之外）不仅能通过葡萄糖自行合成VitC，而且还具有一种反馈机制，当遇到压力或刺激时，会相应增加合成V itC的量。由于人体内缺少L‐古洛糖酸内酯氧化酶的基因，所以人类没有自己合成VitC的能力。图18‐11‐1不同状态下维生素C的分子结构式。 ......