（四）生产过程的卫生要求

在食品投产之前，应根据相应的卫生规范，按生产工艺特点，对食品生产加工全过程，进行危害性因素和关键控制环节分析，从而制订食品卫生管理系统。1 ﹒对食品配方的卫生审查：对成品的组成成分（配方）进行卫生评审：①该食品相应的营养成份是否达到国家卫生要求。食品添加剂的使用种类、范围及剂量是否符合卫生要求.6 ﹒灌注（充填）、封盖及小包装：在独立的灌注间（或小包装间）进行灌注封盖（或小包装），在生产前此功能间应先作空气净化消毒（如紫外线灭菌灯）。8 ﹒包装材料卫生：包装材料应符合卫生要求，包装前必须彻底清洗和消毒。1 ......