28﹒转2S清蛋白基因大豆安全性的评价

产品用途：提高大豆中含硫氨基酸的含量，改良大豆的营养质量。2S清蛋白为含硫氨基酸，是一种对人有极高营养价值的氨基酸种类，在普通大豆产品中含量很低，被视为大豆产品的营养缺陷。生产加工活动的安全性：转基因大豆的种植和加工方式与受体大豆基本相同，可以有效去除或降低大豆中的抗营养因子，但致敏成分2S清蛋白经加热处理和蛋白酶处理仍不能破坏。食用安全性评价结论：转2S清蛋白基因大豆不可应用于农业生产和食品生产。 ......