24﹒转基因食品安全性评价的程序

转基因食品的安全性评价就是按照严格的程序，采用科学的方法，对转基因食品的毒性、致敏性、抗营养作用及非期望效应分别进行检验和综合进行评价的过程。目前国内外还没有一个统一的转基因食品安全性评价程序。以评价转基因食品的毒性为例，评价程序如下：首先对受体生物的毒性进行评价，分析受体生物的食用史，确定其是否发生过对人的毒性危害，是否含有天然生物毒素，是否有适当的安全控制措施可以完全或部分避免其危害，据此确定其毒性等级。根据所选用的转基因生物的毒性等级和生产加工活动的影响类型，综合确定转基因食品的毒性等级。转基因食品 ......