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3﹒大蒜

为百合科葱植物,分紫皮蒜和白皮蒜两种。二是蒜氨能增强大脑活动的能量,众所周知,大脑活动能量主要由葡萄糖经维生素作用转化供给,如果没有维生素B1的作用,葡萄糖就无法转化为大脑活动能量。人类的活动与大脑思维需要的能量,主要依靠葡萄糖的“燃烧”,而葡萄糖来源于各种食物,如米、面等经酶分解为葡萄糖。但如果说只有葡萄糖而没有足够的维生素B1,葡萄糖就无法“燃烧”,无法转变为大脑及身体各器官所需的能量。 ......

——《日常饮食的健脑作用》
书名:《日常饮食的健脑作用》
栏目:日常饮食的健脑作用 > 第三部分 常见食物的健脑作用 > 八、调 味 品
作者:李平 李平
参编:
页码:79-81
版本:1
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2004-03-01
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