八、主要发现与讨论

1 ﹒谷类仍是我国居民的主食，其食用率及食用频率在调查的食物中最高。中国居民膳食指南”指出,谷类食物是中国传统膳食的主体，提倡谷类为主，有利于预防膳食提供的能量和脂肪过高、膳食纤维过低，减少慢性病发生的危险。因此，我国居民在以谷类食物为膳食主体的同时，还需注意增加杂粮、薯类的消费。中国居民膳食指南”指出,含丰富蔬菜、水果的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。中国食物与营养发展纲要”亦指出,我国城乡居民营养不平衡，地区差异较大，农村地区特别 ......