[治疗]1﹒铁

必需部分占体内铁总量的70%，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红蛋白酶类（细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶）、辅助因子和运输铁中。铁的必需部分大约有85%分布在血红蛋白中，5%在肌红蛋白中，10%在全身各处细胞内血红酶类中，或在其他酶系统中起辅助因子的作用。肌红蛋白能在组织内储存氧，细胞色素能在细胞呼吸过程中起转运电子的作用。食物中有些成分，如维生素C、胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸、葡萄糖、果糖、枸橼酸、琥珀酸、脂肪酸、肌苷、山梨酸等能与铁螯合成小分子可溶性单体，阻止铁的沉淀，因而有利于铁的吸收。 ......