[病因学]第三节 碳水化合物与肿瘤

碳水化合物是日常饮食中首要的能量来源，主要功能是提供热能，维持体内能量代谢的平衡与稳态。长期高血糖生成指数（glycemic index，GI）／血糖生成负荷（glycemic load，GL）碳水化合物饮食易导致肥胖、胰岛素抵抗，造成体内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，引起肿瘤的发生。本节将对不同种类碳水化合物的食物来源，及其对肿瘤的影响及可能的分子机制做一全面的介绍。 ......