[预防、预后]第六节 矿物质与肿瘤

对人体组织的检测结果表明，在地球表层发现的92种天然元素中，在人体内已有81种都能找到，但迄今为止，公认的仅26～28种为构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的元素。在这些元素中，除了碳、氢、氧和氮组成碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等有机化合物外，其余的元素均称为矿物质（mineral），亦称无机盐或灰分。无论是常量元素还是微量元素都与肿瘤关系非常密切，是当今研究的热点之一，也是社会普遍关注的焦点之一。两者关系的研究多集中在三个方面，即矿物质在肿瘤发生、发展中的变化和作用，其过多、过少与癌发生 ......