二、多肽链在二级结构基础上进一步折叠形成三级结构

蛋白质的三级结构（tertiary structure）是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链所有原子在三维空间的排布位置，包括一级结构中相距甚远的肽段的空间位置关系。蛋白质晶体结构分析显示，球状蛋白质的三级结构有某些共同特征。例如通常球状蛋白质折叠成紧密的球状或椭球状。由于侧链基团的相互作用，多肽链缠绕，形成一个球状分子，球表面主要有亲水侧链，疏水侧链则位于分子内部。在二级结构或超二级结构的基础上，多肽链可形成在三级结构层次上的局部折叠区，称为结构域（domain）。如果多肽不能折叠成完 ......