[预防、预后]第40章 鱼油对预防心血管疾病的意义

鱼油中有十分丰富的Omega-3脂肪酸，而Omega-3脂肪酸长链多不饱和脂肪酸（FUFAs）主要来源于鱼和鱼油，由二十碳五烯酸（20：5n-3，DHA）和二十二碳六烯酸（C22：6n-3，EPA）等构成。已有研究证实Omega-3脂肪酸可降低TG水平，Harris等报道每天食用大约4g的含Omega-3脂肪酸的鱼油可降低25%～30%的TG，且降低程度随Omega-3脂肪酸食用量增加而增加，食用鱼油3～5g/d时即对降低TG水平起作用，认为是鱼油中的EPA与DHA对降低TG水平发挥作用。AHA指南推荐每 ......