（一）肿瘤的预防效果

1）食管上皮重度增生营养干预研究：1985年5月～1991年4月6年间，共有323受试对象死亡，其中癌症死亡177人（55%），脑血管病死亡57人（18%），其他死因89人（28%）。癌症死亡中食管癌为82人，胃癌78人（贲门区67人，其他部位11人），其他癌17人。表10‐4为重增营养干预研究服药组与安慰剂组常见死因死亡数、死亡率及相对危险度。可以看出：干预组总死亡比对照组少9%（RR ＝ 0 ﹒ 91，95%CI ＝ 0 ﹒ 73～1 ﹒。1985年5月到1991年4月随访结果显示，干预组食管癌的累积死亡率在干预后持续低于对照组（图10‐.