二、在体器官运动实验法

胃具有受纳食物，对之进行酸化、匀和、研磨，形成食糜，节奏性地排送入肠的功能。它们与底部胃壁的顺应性扩张，胃体和胃窦部的节律性收缩以及幽门括约肌的规律性开放闭合等有关。当食糜入肠后，在食糜的机械性以及化学刺激下，通过体液及神经机制促使胆汁及胰液排入十二指肠，加以肠管的运动进行着食物的消化、吸收及转运。标记物在胃内不吸收,在食物混合研磨期间，稳定保留在试餐的固体阶段，但当试餐到达十二指肠时，辛酸则迅速被小肠黏膜吸收,经门静脉运输到肝脏，在肝脏迅速完全氧化，转变为乙酰辅酶A，最后氧化为CO2。根据口服［ 13C ］辛酸食物后4h内呼气中CO2的呼出情况确定胃排空时间。