（一）甘油磷脂

天然大豆磷脂产物PC、PE、PS、PI、PG工业中，无论从质量与功能的角度看，甘油磷脂都具有重要的地位。所有的天然磷脂代表物都是sn‐甘油‐3‐磷酸结构。如果亲脂性的尾基都是脂肪酸，称为二酰基‐甘油磷脂（diacyl‐glycerophospholip ids）。天然的甘油磷脂最大的区别在于磷酸酯化基团的不同。图3‐2心磷脂结构式。