一、免疫调节作用

机体免疫功能识别和消除衰老细胞，区别和识别突变细胞，并加以控制、消灭和清除，也成为癌症的免疫监视。由酿酒的酵母培养液提取的P‐葡聚糖，给小鼠、大鼠静脉注射可使吞噬活性增强，网状内皮系统增生。羧甲基茯苓多糖、黄芪多糖、猕猴桃多糖和猴头菌多糖可明显提高正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，使吞噬百分数及吞噬指数增加。从灵芝中提取的灵芝多糖是灵芝扶正固本有效成分，女贞子黏多糖可使小鼠脾淋巴细胞对Con A刺激的增殖反应增强。给小鼠腹腔注射银耳多糖能明显增加小鼠血清溶血素抗体含量，枸杞多糖、柴胡多糖和猕猴桃多糖均可增强NK细胞活性。