[速览]三、瘦肉精中毒

瘦肉精的主要成分是克仑特罗（clenbuterol），化学名为双氯醇氨［ 1‐（4‐氨基‐3，5二氯苯基）‐2‐叔丁氨基乙醇］。近期一些不法分子为了增加家畜的体重和提高瘦肉含量，非法在饲料中添加克仑特罗，且饲料添加剂的用量通常为治疗剂量的5～10倍。如果按临床最高治疗剂量0.8μ g／（kg · d）计算，人食用100g被克仑特罗污染的动物肝脏，摄入体内的克仑特罗就相当于一次治疗剂量的10倍以上，极易发生中毒。北京市卫生局曾对市场上的53份猪肝进行检测，其中4份猪肝的盐酸克仑特罗含量为10～60 μ g／kg。检查了38份猪肉标本，其中4份盐酸克仑特罗严重超标。