壳 多 糖

壳多糖（Chitin）是一种天然多糖，是2‐乙酰氨基葡萄糖直链多聚体，其化学结构与天然纤维素相似，壳聚糖是甲壳素经浓碱水脱去乙酰基后生成的水溶性产物。结果显示，壳多糖（200mg／kg）可显著性地降低高脂血症大鼠血清总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇水平，其作用强度与绞股蓝相当，亦能显著性地降低高脂大鼠体重。表明壳多糖对小鼠急性实验性肝损伤有明显的保肝降酶作用，可能与其抗自由基损伤和抑制脂质过氧化反应等有关。