生物膜的结构主要是由膜脂和膜蛋白等相互作用,以非共价键方式相互缔合而成的脂双层结构。主要的分子作用力有:①范德华分子引力。静电力(库仑力)。膜在水中的形成必须打破水分子之间氢键的阻抗而成膜。脂质分子聚集靠近时发生斥力,斥力的大小依分子的形状和大小而不同,脂质聚集时,与疏水效应有关的自由能下降将决定聚集体是否形成,而聚集体的大小和形状又取决于分子的几何排列及分子间的相互作用力。除磷脂和糖脂外的其他膜脂,如脑苷脂(cerebroside)与胆固醇,也具有两亲性,在参与脂质双分子层构建时与磷脂的分子排列一致。
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