三、酸　碱　法

指在中药提取液中加入酸水，使中药碱性成分如生物碱类与酸生成盐，再调pH值至碱性，中药碱性成分即可沉淀析出得以分离的方法。例如亲脂性生物碱用酸水提取后，再用碱液碱化（常用氨水，石灰乳等） ，使生物碱盐转变成游离碱，再用氯仿，乙醚或苯等亲脂性有机溶剂萃取，合并萃取液，浓缩即得总生物碱。例如黄酮类化合物大多具有酚羟基，因此可用碱性水提取（如碳酸钠，氢氧化钠，氢氧化钙水溶液） ，再将浸出液调成酸性，黄酮类化合物即可沉淀析出。将蛋白质溶液的pH调节至等电点时，蛋白质分子中的羧基和氨基的荷电量相等，分子显示电中性，此时消除了电荷间的作用，促使分子凝聚成沉淀。等电点法多使用于蛋白质沉淀。