[概述]（六）铬

在周期表中，铬是第24号元素。人体内的铬含量约2mg，在各种组织中，以肺的铬含量较高。三价铬具有生物活性，但以葡萄糖耐量因子（GTF）生物态形式的铬活性最高。GTF是低分子量化合物，其中的铬与两个烟酸的分子配价，另一个配价位置为氨基酸所占据。胰岛素是糖耐量的核心物质，而胰岛素发挥作用，又必须有铬参加。动物实验证明，缺铬动物除糖耐量异常外，甘氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、α氨基异丁酸等进入心肌的速度及数量均减少，生长发育迟缓，死亡率增高。