白果主要成分为白果酸、白果酚、银杏毒及氰苷。对胃肠道黏膜有刺激作用,可引起不同程度肝、肾损害及中枢神经系统症状。银杏毒、白果酸有溶血作用。种仁及其外皮接触皮肤,可引起皮炎。进食大量的白果后,一般1~12小时发病,表现口干、呕吐、腹泻,精神症状有恐惧、抽搐、惊厥,严重者可引起呼吸困难、肺水肿。催吐、洗胃、导泻,洗胃后可注入适量硫酸镁或硫酸钠溶液于胃中,以达导泻目的。注意监测呼吸、血压、脉搏,如有循环、呼吸衰竭,采取抗休克、给氧治疗。