[治疗]三、脂 代 谢

脂不溶于水但溶于有机溶剂，包括脂肪酸、甘油三酸酯、磷脂、糖脂、类固醇和类异戊二烯。甘油三酸酯是最重要的一种脂，甘油与3分子的脂肪酸发生酯化作用生成三酰甘油。脂肪酸的一般化学结构式为CH3（CH2）nCOOH，包括棕榈酸［ CH3（CH2）14COOH ］和硬脂酸（CH3（CH2）16COOH）。鞘磷脂和脑磷脂在神经细胞的功能方面特别重要，其他脂包括胆固醇、胆固醇酯、类固醇激素和脂溶性维生素。因为VLDL含有胆固醇，在移除三酰甘油后胆固醇也就成为这些颗粒的主要成分了。一些胆汁盐可以进入大肠，在大肠结肠细菌的作用下进行7 α‐脱羟基化，产生脱氧胆酸和一些石胆酸。